Mina provade viner

Lägg upp ny provning Vin 1 till 10 av 10
Vin
  1998 - Château Pavie - St Émilion Grand Cru AOC
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  För tredje gången denna kväll är det åter igen dags för världen att snurra lite långsammare. Satans bra grejer.
Begynnande mognad, den finast utvalda cedern, lite murrig mörk frukt, även lite ljusare varianter av frukt dyker upp, blommor och som synes en enorm komplexitet. I munnen är det elegans som kamperar tillsammans med kraft och energi. Inte ett endaste litet fel.
Bara det att man har på tok för lite i glaset. Försvinnande gott. Bästa Pavie'n än så länge. (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
  1999 - Château Pavie - St Émilion Grand Cru AOC
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  Klassisk mogen (påbörjad) Bordeaux. Ceder och elegans. Blyerts och aristokrati. Här hänger näsan bra länge vid glaskanten. Även smaken ger mig en fantastisk njutning. Läckra syror, finstämd elegans, lättdrucket, mjuka men häftiga tanniner, och en klassisk skön eftersmak. Ypperligt gott. (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
  2000 - Château Pavie - St Émilion Grand Cru AOC
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  Bara att komma i närheten av glaset med min nos gör att solsystemet råstannar. Fullständigt stilla...nu är jag i min egen lilla värld. Här skulle jag hemskt gärna tillbringa många timmar, ja dagar framöver...Inte ens mina bordsgrannars gurglanden och stönanden stör min koncentration. Fy fan vad bra!!! Går det här verligen att överträffa? Antagligen, är väl det sanna svaret, men inte blir det lätt inte.
Så sanslöst elegant och aristokratiskt. Så sanslöst fantastiskt balanserat och fräscht. Så sanslöst vibrerande av lyx och klass. Så sanslöst bra jag mår! Och när man väl bestämmer sig att smaka på Pavie 2000 är det som att födas på nytt. En helt ny värld öppnar sig. Helikopter-cert behövs i mitt nya liv!! Att sitta och analysera syror, tanniner etc är bara dumt. Dessa få centilitrar ska bara njutas....memoreras...glädjas...och vetskapen av att vinet bara är i sin linda gör att man inte klarar av att tänka vad som väntar om 10-20 år.
Min allra lyckligaste vinstund har just infallit. Stort tack Niklas!!!
 (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
  2001 - Château Pavie - St Émilion Grand Cru AOC
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  Nu börjar det...det formligen suger till i magen...sicket fantastiskt bygge!!! Tiden börjar för första gången denna kväll att röra sig riktigt långsamt. Här finns det utrymme för redig framtid. Satan vilket tryck.
Nu börjar jag inse vad som döljer sig i kommande glas. Läcker doft av mörk frukt, lite ceder, ljuvliga kryddor...stor och komplex. Smakmässigt smäller det till som skam. Läcker koncentration, fina syror, ljuvlig balans, sanslös kraft, mjuka kraftfulla tanniner...det här kommer att bli fantastiska grejer om ett gäng år. (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
  2002 - Château Pavie - St Émilion Grand Cru AOC
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  Klassiska Bordeaux-vibbar. Blyerts, ceder och en lite murrig svettig frukt. Stram och klassisk. Kanske en liten grön strimma som kryper på. Bra grejer helt enkelt. (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
  2003 - Château Pavie - St Émilion Grand Cru AOC
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  Åter dags för vårt kära jordklot att sakta in...Sicket sug...sicket tryck. Bra grejer helt enkelt. Maffig doft av moooogen cassis, mooogna plommon, och en och annan rökpuff från faten. Stoooor på alla vis är en egenskap som stämmer fullt ut. Väl i munnen tränger vinet bort alla vettig omdömen...visköst...koncentrerat...påtagligt...dominerande...men ändå jävligt bra. Frukt och kraft dominerar naturligtvis, men syror och tanniner bjuder upp till skön dans. Ska man nu leta efter något som inte sitter som det ska är det kanske att det är aningen för tungt och maffigt. Men att skicka i sig en
halvflaska av detta gör jag mer än gärna!! (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
  2004 - Château Pavie - St Émilion Grand Cru AOC
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  För mig det mest modernt drivna och klart yngsta vinet. För mycket fat och uppumpade fruktaromer. Oerhört svårbedömt för tillfället.
Att det finns utrymme för framtiden råder det naturligtvis inget tvivel om, men att skicka i sig det i den form det befinner sig idag är tyvärr inte min grej. Återkommer dock mer än gärna om 10-15 år. (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
  2005 - Château Pavie - St Émilion Grand Cru AOC
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  Och så spinner vårt klot ännu lite långsammare...snälla nån...vart är vi på väg egentligen...leendet på läpparna blir bara Zlatan-brett.
Visst är det tokungt och tokgalet att dricka en 05:a nu, men va fan...Det är inget annat än en ynnest att få dela upplevelsen med gänget runt bordet. Snacka om fullt tryck i nosen...läckra fat, de finaste exotiska kryddorna, en korg av perfekt mogna frukter och bär, en grann blomsterbukett och en sanslös häftig fulländad komplexitet. När man väl får för sig att smaka på innehållet slutar moder jord att snurra...det är så här himmelriket smakar. Fulländade syror, perfekt fathantering, ypperlig fyllighet och sanslöst ljuvliga tanniner. Och snacka om eftersmak...den hänger i bra många 10-tals sekunder. Invändningar...tror inte det va!
 (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
  2006 - Château Pavie - St Émilion Grand Cru AOC
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  Är det något galet med mitt glas nummer två ikväll? Återigen en dipp i jämförelse med kompisarna runt omkring.
Har Niklas slängt in en joker i form av en Madiran eller Cahors?? Än en gång är det bläck och blåbär som dominerar i näsan. Smaken upplevs av flera runt bordet som slutet. Kan ligga något i det. Känns absolut inte harmoniskt. Spretiga och lite trista tanniner. Svår att bedömma på ett vettigt sätt. (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
  2005 - Château Pavie - St Émilion AOC - Aromes de Pavie
(France - Bordeaux - Libournais Info)
Visa mer information
  Inte min grej. Känns burkigt och bläckigt. Lite saft som inte har i denna provning att göra.
Bekräftar min princip av andra-viner...deklassificera ordentligt eller sälj i bulk. (vs2400 2009-09-26 Pavie hos Niklas)
1
Lägg upp ny provning